参考消息网4月11日报道美媒称，当记者珍妮弗·李向“左宗棠鸡”的创制厨师展现这道菜品现在的样子时，发生了一件有趣的事情——厨师完全惊呆了。
据美国《华盛顿邮报》网站4月8日报道，他告诉李：“这不对，这不正宗。”李把这段对话写在了她2009年出版的一本有关中餐的书中。
报道称，在西方，“左宗棠鸡”大概是最受欢迎的一道菜，但是就像美国人吃过的大多数中餐一样，这道菜也最终变得面目全非。
从许多方面来说，这个过程已经把美国的中餐完全改造成了一种自成一体的菜式，一种完全不像当初那样的正宗菜肴，而且也不像传统中餐的混合菜式。
报道称，美国有大量的中餐馆，可是说是成千上万！而据李说，中餐馆的数量大约在5万家左右。她认为，美国的中餐馆比麦当劳、汉堡王、肯德基和温迪快餐加起来的数量还多。
但是，菜肴还不是定义中餐在美国的整体面貌的唯一因素。另外一个你可能不经意间注意到的东西，就是这些餐馆的命名方式。
报道称，开一家没有美国人喜欢的食物的新的中餐馆，可能很难吸引到顾客，同样开一家有着人们意想不到的名字的中餐馆，也会功败垂成。
美国人已经被训练到看到“金龙自助餐”这样的地方就会想到中餐的地步。所以，如果开一家叫“多切斯特·梅多斯”的中餐馆，你的生意大概会一塌糊涂。
尽管如此，我们希望确切地量化美国中餐馆最通俗的名称是什么。为了做到这一点，我们需要一个包含所有中餐馆名称的数据库。最终我们得以从众筹数据公司耶尔普公司获得了这一结论，或者说相当接近的结论。
报道称，在耶尔普公司的中国餐馆名单上，出现频率最高的一个词毫不奇怪就是“餐馆”。“中国”和“中式”也出现在了数据库中1.5万家餐馆的名字中，占所有餐馆的三分之一强。
“快餐”是接下来最常见的一个字，出现在了3000多家餐馆的名字中。但是和“熊猫”（出现在2494家餐馆的名称上）一样，“快餐”的数量也因为“熊猫快餐”连锁餐馆的出现而激增。
另外一个常见的名称是“锅”，有超过2500家餐馆的名字中包含这个字。其次，“花园”“酒店”和“厨房”是中国餐馆名称中出现最频繁的三个地方。
报道称，有趣的是，“新”字出现的频率在名单上排在第11位，出现在了1500多家餐馆的名称中，像“新运中国餐馆”“新黄大厨自助餐”，但是“老”这个字只出现了31次，如在“老北京”和“老四川”等餐馆中。
在名单中，最流行的颜色是“金”（出现在1238家餐馆名称中），而除“熊猫”外，“龙”是出现最多的动物。
资料图片：美国中餐
(参考消息网)
