以前和泰国人聊起中国人的饮食，很多人都会说“噢，中国人啊，喜欢吃那种清清淡淡的！”让我这个来自中国大西南的笔者很是不解。在泰国的日子久了，慢慢也就明白了，他们所理解的中国菜，就是广东、潮汕地区的菜式，也就是我们常说的八大菜系里的“粤菜”。泰国人之所以有这样的理解偏差，或许与广东菜在泰国最为流行有关。
正因为流行，可供选择的餐肆酒楼居多，人们味蕾也因此更挑剔起来。粤菜有五滋六味之说，共同的特点是鲜、嫩、爽、滑，脆，强调本色本味，口味天成。好多“曼飘”估计都有这样的经验，每每与朋友约个茶餐厅，或晚餐小聚，总因口味欠佳而影响约饭质量。
日前几个朋友相约去一位媒体朋友开的“百乐轩海鲜菜馆”聚会，美其名曰“试菜”（其实就是个美食团）——没想到竟然有意外的收获！这确实是一家口味道地的粤菜餐厅。
吃货团杀到，老板娘以一道“花胶乌鸡汤”迎接，为堵车半天的我们清顺肠胃。清香鸡汤入口，鲜、嫩、爽、滑四字占尽，而我们也早已食指大动。
接下来是两道菜可谓是外酥里嫩，“脆皮炸子鸡”肥瘦适中，皮香肉嫩，不似一般肉鸡的硬而无味。http://thaizhonghu.com/
“脆皮百花鳯尾”，鲜香的大虾包裹在酥脆金黄的面皮之中，配上金黄色的色拉蘸酱，非常可口。
酥脆与香嫩兼具的还有这道“烧腩肉”，广东人又叫他“烧腩仔”，不过我们一般就叫他脆皮猪肉啦！外焦里嫩多汁，味道甩大路旁的“หมูกรอบ”好几条街呢！
广东临海，海鲜是粤菜的一大特色。一道清蒸鱼是最能考验粤菜厨师基本功的菜式。餐厅名为“百乐轩海鲜菜馆”，当然少不了海鲜，老板娘特意点的这道清蒸石斑鱼一入口，众人都竖起了大拇指。鱼肉酥而不烂，稍带弹性，酱汁儿香气馥郁又不与鱼肉抢味，只能用一个词儿形容：正点！
接下来的两道海菜”芥末炸大虾”、“金银蒜蒸带子”也让人赞不绝口。芥末大虾的色拉酱和芥末酱比例拿捏得非常到位，配上新鲜的虾籽，更增加了菜的层次感。“金银蒜蒸带子”则一蒜两用，清蒸带子撒上炸香的蒜蓉和生蒜，味道浓淡相宜。
菜过三巡，店主又叫来店里各式点心，说是让我们指点。“广式点心”种类多达上百种，品相各异且各具美妙，真正融南北于一炉，百乐轩里的每样点心，尝下来完全不逊于广东知名茶楼的茶饮。细问之下，才知道餐厅大厨名叫“阿劲”，是早已享誉湄江畔的粤菜大厨，却是笔者孤陋寡闻了！
（泰国中华网 文/言之）
“百乐轩海鲜菜馆”位于曼谷市中心，交通方便，餐厅前后停车位充裕，非常适合朋友聚餐。
