【本报5月14日讯】 泰国民营餐饮业正处在后疫时代最艰难的时期。除了外国游客数量减少，泰国人购买力疲软，还需要面临不断上涨的经营成本压力。甚至大型餐饮连锁店也都在调整产品线，推出更低价的菜品。
泰国餐饮业正在经历快速烧钱的艰难时期。尤其是2025年下半年开始，民营餐饮业者的经营压力将会越来越大，其中最大的问题不是食材成本上涨，而是担心没有足够的食客消费来支撑一天的营收支出。
看看泰国商务部披露的数据，餐饮是开店和倒闭最高的行业，由于门槛低，每年都有数十万新店加入，也有数十万门店在经营2-3年后无奈亏损而倒闭关门。据悉，有点品牌连锁店的门店成本甚至提高到了40%以上。
由于泰国游降温，中国游客大幅减少，俄罗斯和中东产油国游客也不香了，来泰支出也不再像一样那样随意。这从泰国大型连锁餐饮调整销售策略得到体现，纷纷推出了低价位菜品来维持正常的销售额。
还有中高端食客开始对堂食环境提出了更高的要求，服务好的同时菜品还必须足够好吃才行。由于价格仍是考量的因素之一，客户敏感度较高，使得个别小餐饮店一直维持低价位来稳定客流量。比如，29铢起价的咖喱饭，需要制作食客喜欢的菜品，通常3-4个月才能回本。
据悉，目前餐饮业感受最深的是食材价格上涨了，房租也涨了，人工成本也在涨，而利润则是越来越薄了。这还没有考虑平台下单的毛利摊薄。当然，业者也可以通过涨价来抵消成本，但这意味着销售额可能会降低。
