泰国中华日报01月28日报道 针对泰国近期出现的“炒辣椒”事件，让我们一起梳理一下，看看究竟是什么原因导致这小小一颗鲜辣椒居然涨到了按个数卖。作为泰国菜必备的调味食材—泰国小辣椒，又称红皮冲天辣叫价1铢1颗。
尽管监管部门商业部内贸厅已经就炒作小辣椒事件展开调查，打击中间商多次倒手推高价格的行为，但在供小需大的失衡状况下，短期内基本无法让价格回落。至少在未来一段时间内都会因为短缺而保持高位波动。
辣椒作为短期经济作物，从播种到采摘并不需要花费太长时间。但由于今年来低价进口辣椒冲击、国内辣椒种植面积逐年减少还有干旱洪水等自然天灾的因素，导致影响泰国辣椒价格波动的原因内外兼有。
泰国商会大学国际贸易研究中心主任副教授乃安博士列举了相关数据加以说明。根据联合国粮农组织（FAO）提供的2018年的数据，全球辣椒总产量约合4500万吨，中国是最大的生产国，占全球产量的45%，其次是墨西哥、印尼和印度。印度年产辣椒170万吨，但其中一半用于出口的总量也让印度成为全球最大的干辣椒出口国。
印度辣椒大部分出口到了东盟国家，泰国购买的印度辣椒最多约占26%，其次是越南和马来西亚。中国则是全球最大的鲜辣椒出口国，但主要供应日本、韩国和欧盟。至于素有农业经济为主的泰国，年产辣椒总量约合20多万吨。这也导致泰国国内辣椒容易被成为炒作对象的原因。特别是在连续遭遇干旱和洪灾这两年，出现辣椒按颗来卖也不足为奇。泰国菜离不开辣椒，尤其是凉拌菜和冬阴功汤，除了放干辣椒还需要搭配泰国特有的红皮冲天辣。
泰国辣椒部分依赖外部供应的事实，让国内鲜辣椒减产时价格波动上场的反应也异常明显。泰国国内辣椒种植面积呈现逐年减少的情况，现有的种植区还受到天气等不可抗拒等外在因素影响。形成反差的是国内辣椒不管是干辣椒还是湿辣椒（新鲜辣椒）需求又是逐年增加。所有这些因素加在一起也就是我们今天看到的泰国红皮小米辣每颗要价1泰铢。
来自辣椒种植园主透露，他们的地头采摘价格基本和往常一样，像红辣椒每公斤100泰铢，小米辣每公斤37泰铢。但流通环节多次转手后价格可能就会高的自己也不确定。而批发市场湿辣椒商贩给出的价格说明了价格的确涨了不少，以红辣椒为例，长2-3厘米的24颗价格10泰铢；长4-5厘米的8颗价格5泰铢；如果是5厘米以上的5-6颗价格就是5泰铢，平均下来也就是1泰铢1颗红辣椒。如果是青辣椒18-19颗价格是5泰铢。
在这波涨价过程中，要数红皮小辣椒，或称冲天辣和泰国小辣椒。作为泰国菜不可获取的调味食材最新报价是每公斤200-250泰铢，比往常每公斤120-150泰铢整整高出了1倍。这对于广大小商贩和快餐便当店来说，无疑是一笔不小的成本。部分小餐饮食铺主抱怨价格在不降就只能提交菜品价格，以木瓜凉拌的宋丹价格至少涨5泰铢，如果是海鲜凉拌菜则会涨5-10泰铢。辣椒价格真大太高了，我们无法长时间承受如此高价位。
