【本报9月16日讯】 继川式火锅在泰国广受欢迎后，泰国海底捞正式推出贵州酸汤锅底，传承千年酸鲜滋味的同时更将贵州地区的独特美味带到了泰国人的餐桌上。这在丰富泰国中餐文化的同时也为泰国国汤—冬阴功汤为代表的泰国美食国际化提供了新的视角。
酸汤作为贵州黔东南地区苗族、侗族等少数民族的传统美食，承载着千年历史文化的积淀。与海底捞的经典麻辣锅底相比，酸汤锅底自带天然的鲜香酸辣口感，契合当下消费者追求健康饮食和养生的消费大趋势，传承千年酸鲜滋味加深泰国人对中国地方传统美食的理解。
泰国作为东南亚的美食之都，国汤—冬阴功汤更是以冬阴（酸辣）和功（鲜虾）搭配椰奶和泰式配料熬制的鲜酸辣巧妙融合的独特口味而被列世界十大名汤之一。结合中泰食客对“酸味”的偏爱与贵州酸汤有着天然的契合点，因此，泰国海底捞引入了贵州酸汤锅底，为泰国食客带来惊喜增加对中国地方美食的热爱。
通过海底捞对高品质食材的坚持和追求，也为泰国地方美食走向国际化舞台提供了更多借鉴。比如，扇贝、罗氏虾和竹笋等食材都是泰国极具优势的资源。而泰国海底捞推陈出新的理念，在满足全球食客对中式火锅餐饮的好奇外，更是传承地方美食的平台，让更多的泰国人对贵州产生了更多的向往。
泰国海底捞于2019年入驻泰国以来，累计开出10家门店。特海国际品牌总监汪万明表示，从引入冬阴功锅底，到贵州酸汤锅底，泰国海底捞持续推进本土化战略，通过产品创新为食客带来奇妙的味觉盛宴。随着贵州酸汤在泰国市场的推广，海底捞期待这一中国传统美食能成为中泰两国饮食文化交汇的桥梁。
特海国际（海底捞火锅） 海底捞品牌创立于1994年，主要经营以川式火锅为主的综合火锅餐厅。截至2024年6月30日，特海国际共经营122家海底捞火锅餐厅, 遍布全球四大洲共13个国家地区。
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