吃昆虫大餐好处多?研究:不仅补充蛋白质还可防癌

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 中新网7月17日电 据欧联网援引欧联通讯社报道,近日,意大利科学家研究发现,吃“虫虫大餐”不仅可以补充蛋白质,还可以防癌。

 报道称,意大利科学家关于食用“虫虫”的研究报告日前发表在《营养先驱》(Frontiers in Nutrition)科学期刊上,引发了医学界的广泛关注。

  意大利科学家研究了12种市售食用昆虫和两种无脊椎动物,包括蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀和蚕等。科学家去除了这些昆虫不可食用的部分后,将剩下的部分磨碎成粉状,再萃取水溶性和脂溶性的部分,研究其抗氧化的能力。

  结果显示,蝗虫、蚕和蟋蟀的水溶性提取物显示出极高的抗氧化能力,比新鲜橙汁高5倍。家蚕、夜蝉和非洲毛虫的脂溶性部分的抗氧化能力则是橄榄油的2倍。

 据报道,自由基是体内高度反应的分子,由一些化学反应产生。过量自由基可能会造成DNA损伤,并进而导致癌症,抗氧化物质如维生素A、C和E以及β-胡萝卜素可以减少体内潜在危险自由基的发展。

  目前,这项报告仅进行了体外研究,尚需更多的证据来了解吃昆虫是否有助于调节人体的氧化应激(oxidative stress)。

  主持这项研究的毛罗·塞拉菲尼教授表示,过去食用昆虫被视为是蛋白质、多不饱和脂肪酸、矿物质等极好来源,但并未在抗氧化活性方面进行研究比较,而这份研究则提出了食用昆虫更进一步的营养价值所在。

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